Szalonnába burkolt fürjek nyárson sütve
Hozzávalók:
4 személyre: 12 db (bontott) pecsenyefürj, majoránna, őrölt borsikafű, őrölt kakukkfű, 12 szelet kolozsvári szalonna, só.
Elkészítés:
A fürjek nyakát és nyakbőrét levágjuk. Megtisztítjuk, megmossuk, leszárítjuk, a szárnyakat feszesre visszahajtjuk, és a húsbőrt átlyukasztjuk úgy, hogy ott a combvégeket átlósan átdughassuk. A hasüreget sóval, és majoránnával bedörzsöljük, a külső felét sóval, kakukkfűvel, és borsikafűvel fűszerezzük. Minden fürjet hosszú szalonnaszelettel körültekerünk, és hústűvel rögzítjük. A fürjeket nyársra húzzuk és parázs fölött gyakori forgatás közben megsütjük.
|